中央厨房深度报告( 19 页)
目 录
一、中央厨房在餐饮业中所扮演的角色......4
（一） 中央厨房的定义.............4
（二） 中央厨房的优势.............5
二、中央厨房市场及行业格局...........6
（一）我国中央厨房市场规模 .............6
（二）中央厨房产能过剩问题凸出 ......7
（三）中央厨房市场主要参与者 .........8
三、第三方中央厨房的前景探究 ..... 12
四、餐饮企业中央厨房盈亏平衡计算 ....... 14
（一）无央厨情况下餐饮单店模型 ............. 14
（二）有央厨情况下餐饮单店模型 ............. 14
（三）中央厨房成本模型 ......... 15
图表目录
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