电商环境下生鲜经营渠道分析( 50页)

    2014-03-31

    电商环境下生鲜经营渠道分析( 50页)

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    正文目录

    一、渠道之争-电商、农贸市场与超市的效率竞争................. 5

    引言—电商能否攻克传统零售最后一个堡垒？............ 5

    二、生鲜电商能有效解决覆盖半径及品类问题，与线下形成互补................ 6

    1、生鲜电商作为新的生鲜零售渠道快速兴起............. 6
    2、从供应链看，生鲜电商在供应链上并没有优势................ 8
    3、从成本看，生鲜电商主要以物流、营销及研发成本为主，随着规模的扩张，物流边际
    成本及后两项成本的占比都会有所下降............. 9
    4、当前生鲜电商模式较多，在大而全和小而美之间，我们更看好在细分市场深耕的小而
    美生鲜电商............. 10
    5、国外生鲜电商模式中，平台模式发展迅猛........... 19

    三、生鲜电商需要解决五大难题........... 20

    1、冷藏保鲜及高损耗率增加了生鲜经营难度........... 20
    2、高库存周转需要强大的营销能力，规模化之后质量控制风险加大................ 20
    3、冷链物流严重缺失，配送成本高昂............ 21
    4、缺少稳定货源，难以实现大规模的产地直采........ 21
    5、生鲜产品需要购物体验，消费者购物习惯短期内难以改变................ 21

    四、供给收缩、租金上涨导致农贸市场渠道经营生鲜呈现下降趋势................. 22

    1、从成本构成来看，租金和人工占比最高，个体规模小，成本上涨压力大............... 22
    2、从供给端来看，农贸市场供给不断缩小，未来渠道销售占比呈下降趋势............... 22
    3、从需求端来看，消费者对食品安全、购物环境等提出了更高的要求............ 23

    五、超市经营生鲜可以打造壁垒，在经营成本上具有明显的规模优势.............. 24

    1、生鲜经营有助于超市打造经营壁垒............ 24
    2、生鲜的特性决定了经营的难度，现阶段生鲜主要用来吸引客流......... 24
    3、超市生鲜自营及产地直采已成为大势所趋........... 24
    4、超市经营生鲜的成本主要是物流、租金和人工，这些成本的规模效应明显........... 27

    六、永辉在生鲜经营上拥有核心优势，通过品牌和规模的提升，打造正向能效循环.. 30

    1、分产品来看，生鲜占比远高于行业平均水平，带动食品用品等高毛利产品的销售........... 30
    2、全国统采和区域直采战略奠定价格优势，物流中心建设为扩张提供保障............... 32
    3、良好的生鲜买手和卖手激励机制，加上精细化管理，令永辉模式难以复制........... 33
    4、品牌及规模优势，打造正向能效循环......... 33
    5、进军上海农改超，打开估值空间................ 34
    七、社区超市可以解决最后一公里配送，渠道价值明显............... 35
    八、投资建议.......... 40

    图表目录

    图1：农产品产业链主要渠道........ 5
    图 2：电商企业生鲜盈利模式图.............. 8
    图 3：京东生鲜频道...........11
    图 4：1 号店生鲜频道................. 12
    图 5：顺丰优选首页.......... 13
    图 6：我买网首页............. 14
    图 7：优菜网首页............. 14
    图 8：本来生活网首页................ 15
    图 9：沱沱工社首页.......... 16
    图 10：多利农庄模式........ 17
    图 11：多利农庄会员标准........... 17
    图 12：永辉半边天首页.............. 18
    图 13：周末农场模式........ 19
    图 14：亚马逊生鲜物流.............. 20
    图 15：农贸市场生鲜盈利模式图.......... 22
    图 16：超市生鲜盈利模式图................. 25
    图 17：生鲜农产品采购模式及毛利率水平................ 26
    图 18: 超市生鲜经营面临的问题........... 27
    图 19：生鲜损耗的成因.............. 27
    图 20：生鲜产业链理想格局................. 29
    图 21：各品类占比变化.............. 30
    图 22：各品类毛利率变化........... 30
    图 23：公司各区域主营业务毛利率................ 32
    图 24：正向能效循环图.............. 34
    图 25：京东与便利店合作图................. 35
    图 26：顺丰便利店........... 36
    图 27：1 号店虚拟门店............... 36
    图 28：公司门店数量及变化情况.......... 37
    图 29：公司门店增值服务项目.............. 37
    图 30：公司门店在湖北省内分布.......... 38
    图 31：日本零售行业发展趋势.............. 40
    图 32：我买网流量........... 42
    图 33：顺丰优选流量........ 42
    图 34：本来生活网流量.............. 42
    图 35：正大天地流量........ 42
    图 36：易果网流量........... 42
    图 37：沱沱工社流量........ 42
    图 38：食品等级金字塔.............. 43
    图 39：有机食品标志........ 43
    图 40：各生鲜品类平均毛利率.............. 46
    图 41：生鲜类商品销售结构占比.......... 46
    图 42：批发零售行业历史PEBand ................ 48
    图 43：批发零售行业历史PBBand ................ 48
    表 1：我国生鲜产业链主体发展趋势................. 5
    表 2：不同类型电商模式对比........ 6
    表 3：生鲜电商大事记........ 7
    表 4：当前主要生鲜电商企业及类别............... 10
    表5：三大平台类生鲜电商的比较........ 12
    表 6：消费者对生鲜不同特性重要性的选择.............. 23
    表 7：超市生鲜经营三种模式对比........ 24
    表 8：超市生鲜采购方式比较................ 25
    表 9：不同纳税对象税率比较................ 26
    表 10：我国超市经营生鲜占比.............. 28
    表 11：三个生鲜零售渠道的对比.......... 28
    表 12：各超市生鲜占比及毛利率水平............. 30
    表 13：永辉超市门店全国分布情况................ 31
    表 14：永辉超市生鲜采购模式及具体措施................ 32
    表 15：永辉超市物流中心简介.............. 32
    表 16：中百集团门店........ 38
    表 17：中百集团物流简介........... 39
    表 18：永辉、红旗及中百各项指标的比较................ 41
    表 19：重点公司主要财务指标.............. 41
    表 20：典型生鲜电商网站测评.............. 44
    表 21：典型生鲜电商网站价格比较................ 44
    表 22：生鲜区综合毛利情况（2011 年1 月至2011 年10 月）............... 47
    表 23：电商营销案例分析........... 47
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    [报告关键词]： 电商环境 生鲜 经营渠道
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