调味品行业深度报告(25 页)
目 录
一、行业概述以及发展趋势........... 5
（一）行业发展历史：小产品成长为大市场........... 5
（二）行业发展趋势......... 7
1、产品逐步细分........... 7
2、品牌意识逐渐强化......... 8
3、消费加速升级........... 9
4、区域品牌全国化........... 10
二、行业发展空间....... 10
（一）餐饮渠道空间：未来5 年复合增速可达15%......... 10
1、国内餐饮行业：连续多年两位数增长，2013 年增速放缓........ 10
2、三大因素驱动餐饮行业中调味品销售额的增长....... 11
（二）家庭渠道空间：量价齐升........... 12
1、消费量的增长......... 12
2、消费价格中枢的上移......... 14
（三）工业渠道空间：平稳增长........... 14
三、行业优秀企业发展路径启示....... 15
（一）优秀企业发展阶段分析......... 15
1、第一阶段：单品突破......... 15
2、第二阶段：多品类拓展........... 16
3、第三阶段：多元化或国际化发展....... 16
（二）国内主要调味品企业发展阶段的判断......... 18
四、重点子行业和公司分析......... 19
（一）行业投资....... 19
1、酱油行业：量价齐升主要关注两类企业........... 19
2、醋行业：市场集中度偏低关注龙头企业........... 21
（二） 重点公司分析........... 23
1、加加食品：....... 23
2、恒顺醋业：......... 24
3、海天味业：........ 25
4、中炬高新：....... 25
5、涪陵榨菜：......... 26
图表目录
图表1 2001 年以来调味品行业销售额以及增速情况...... 6
图表2 2001 年调味品行业利润总额以及增速情况.......... 7
图表3 2013 年食品饮料部分行业销售利润率的比较...... 7
图表4 1999 年以来调味品行业的销售利润率...... 8
图表5 2009-2012 年部分上市调味品企业广告投入占总收入比例......... 8
图表6 中国和日本酱油行业集中度情况对比....... 9
图表7 国内食醋行业集中度情况......... 9
图表8 1995 年以来城镇居民人均调味品消费支出变化........ 9
图表9 调味品行业渠道分布......... 10
图表10 2000-2013 年国内餐饮业营业额及同比增速情况......... 11
图表11 中国和世界调味品销售收入占餐饮消费总额的情况对比....... 12
图表12 2013-2017 年餐饮渠道中调味品行业收入及增速预测表......... 12
图表13 中国大陆、韩国、台湾以及日本人均酱油食用量对比 ........... 13
图表14 生抽和老抽产品的对比......... 13
图表15 广东和北方市场中生抽和老抽消费量占比....... 13
图表16 酿造酱油的两种工艺的情况对比........... 14
图表17 2012 年龟甲万日本本土和海外收入占比.......... 17
图表18 2012 年龟甲万收入构成........ 17
图表19 2012 年亨氏收入区域分布情况........ 17
图表20 2012 年亨氏收入构成情况.......... 17
图表21 国内部分调味品企业发展阶段的分析......... 18
图表22 2002-2013 年酱油行业产量及同比增速情况........... 19
图表23 2005-2013 年酱油行业销售额和利润总额以及同比增速情况....... 20
图表24 2012 年国内酱油产量前5 名公司的产量、增速以及占比情况.......... 21
图表25 海天味业、中炬高新以及加加食品渠道情况对比....... 21
图表26 中国、美国和日本人均食醋量的对比 ....... 22
图表27 食醋功能及其原理........... 22
图表28 2012 年国内食醋产量前5 名公司的产量、增速以及占比情况.......... 23
[报告关键词]：
调味品
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